Dataset · Datos de referencia
Tabla matemática de salmuera por peso de agua
Tabla matemática de sal por 1,000 g de agua para distintas concentraciones. Es una ayuda de cálculo, no una recomendación de formulación.
Qué cubre esta ficha
Tabla matemática de sal por 1,000 g de agua para distintas concentraciones. Es una ayuda de cálculo, no una recomendación de formulación.
Puntos clave
- La base es peso de agua, no peso total.
- Los resultados se verifican por multiplicación.
- Usar sólo la concentración de una receta o proceso validado.
Aplicación responsable
Usa esta información para formular preguntas, documentar decisiones y reconocer cuándo necesitas una receta probada, un análisis de peligros, laboratorio, autoridad de proceso o asesoría especializada.
Metodología
Transcripción estructurada de criterios oficiales o cálculo determinista. Se revisaron tipo, unidad, alcance, fuente y fórmula; validationStatus confirma la estructura, no la seguridad de un producto particular.
Límites de uso
Las filas sólo aplican al alcance declarado. No mezclar bases de porcentaje ni extrapolar tiempos, temperaturas o pH entre productos; valida el proceso específico.
Vista de datos
{
"columns": [
"agua_g",
"concentracion_porcentaje_sobre_agua",
"sal_g",
"uso"
],
"rows": [
{
"uso": "Ejemplo matemático; no recomendación",
"sal_g": 20,
"agua_g": 1000,
"concentracion_porcentaje_sobre_agua": 2
},
{
"uso": "Ejemplo matemático; no recomendación",
"sal_g": 25,
"agua_g": 1000,
"concentracion_porcentaje_sobre_agua": 2.5
},
{
"uso": "Ejemplo matemático; no recomendación",
"sal_g": 30,
"agua_g": 1000,
"concentracion_porcentaje_sobre_agua": 3
},
{
"uso": "Ejemplo matemático; no recomendación",
"sal_g": 50,
"agua_g": 1000,
"concentracion_porcentaje_sobre_agua": 5
},
{
"uso": "Ejemplo matemático; no recomendación",
"sal_g": 100,
"agua_g": 1000,
"concentracion_porcentaje_sobre_agua": 10
}
]
}Fuentes y referencias
U.S. Department of Agriculture · National Center for Home Food Preservation
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